本文给大家分享的是湖北农村盛宴，红烧大肘子荣登榜首，四道硬菜惊艳味蕾的相关内容！

湖北农村盛宴，红烧大肘子荣登榜首，四道硬菜惊艳味蕾。你是否想知道这四道硬菜是什么？它们分别是哪些食材烹制而成？

这些菜肴背后又有哪些故事和传说？让我们一起走进湖北农村，探寻这些美食背后的秘密吧！

湖北农村大席的4道硬菜

1、红烧大肘子

这道菜相信很多年轻人都吃过，老一辈的人特别爱吃。

[bai]中国人自古以来都有大口喝酒大口吃肉的习惯，在老一辈那会儿，能吃上这道菜的家庭可都是比较富有的家庭。红烧大肘子的做法：

这道菜的做法也很简单，首先挑选上好的猪肉，清洗干净之后拔掉猪毛，放在清水中加入花椒、桂皮、葱姜八角、白芷然后抄一遍水去除腥味，再起锅烧油用老抽、鸡精、味精炒出糖色。

最后焖煮一个小时让它完全入味，就可以端上大席了。

2、粉蒸扣肉

在湖北的农村大席上，道道都是硬菜。这个粉蒸肉就是其中之一，很多湖北的地方做法都不一样。这道美食的做法：

首先把带皮的五花肉下锅油炸上色，然后放入盆里蒸，加入豆腐乳，生抽、老抽、八角葱姜拌匀。喜欢梅干菜的可以加入梅干菜，喜欢蒸肉粉的可以在上面涂上一层蒸肉粉，两者都喜欢也可以都加，最后上锅蒸一个半小时即可。

3、粉蒸圆子

想必大家应该都听过湖北的圆子吧，湖北人是最擅长做圆子的，做出来的圆子也是最好吃的。这道美食的做法：

首先把浓密洗干净浸泡3-4个小时。在切好香菇丁、把猪肉打成泥，然后把它们混合到一起搅拌，捏成一坨一坨的圆形。

最后沾上一开始浸泡好的糯米，放进蒸笼里面，蒸至大概半个小时左右就好了。

4、卤鸭脖

大家都知道湖北武汉的周黑鸭非常出名，所以不管是农村酒席上还是城市酒席上都必备的一道喝酒的硬菜。同样它也是小孩子们的解馋小零食。

特别是在农村的大席上，鸭脖又大又香，老人小孩都爱吃。

一般各地方的鸭脖口味都不尽相同，味道也是各有千秋，原因是卤料的不同。卤鸭脖的做法也很简单，只需要把鸭脖切好，先焯水去腥，再加入卤料进行卤煮。

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