本文给大家分享的是福建美食巅峰三甲：佛跳墙、温汤羊肉、南煎肝，引领福建九大名菜风潮的相关内容！

福建美食，以其独特的风味和丰富的品种吸引着无数食客。

那么，在众多福建美食中，哪些菜品能够脱颖而出，成为福建九大名菜的巅峰之作呢？答案无疑是佛跳墙、温汤羊肉和南煎肝。这三道菜品，不仅口感鲜美，而且制作工艺精湛，堪称福建美食的瑰宝。它们引领着福建九大名菜的风潮，让更多的人了解并爱上了福建美食。

福建最著名的9道名菜

1、佛跳墙

佛跳墙，又称“福寿全”，[bai]这道菜可以说是福建菜中最有名的。吃过佛跳墙的人都会对它的美味印象深刻。

虽然美味，但生产过程极其复杂，正宗的佛跳墙光成分需要浸泡一整天，有10多种成分，每种需要单独处理，需要炖至10小时，所以这道菜是福建人欢迎贵宾的首选，通常很少出现在桌子上。

2、温汤羊肉

温汤羊肉是福建莆田的一道特色菜。很多人去过莆田后，都在想这道温汤羊肉。做这道菜时，羊肉首选山羊肉，有嚼劲，不松散。将羊肉焯水去腥后，放入砂锅中，用小火慢炖半小时。炖的时候需要冷却。冷却后的羊肉更紧实，皮肤更有弹性。切成片，加入调好的汁液，吃起来清新甜美。

3、南煎肝

南煎肝是一道正宗的传统闽菜。南煎肝最初被称为“两煎肝”，后来因为口音传播到南煎肝。这道菜对温度控制非常严格。在保持原料质地和口感的同时，一般需要口感好，但不覆盖原料本身的原味。制作时，猪肝和各种调味料在旺火中快速烹调，一次煮熟。南煎肝口感酥脆嫩滑，一点腥味都没有。

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