本文主要提供炸酱面怎么做才好吃又简单(炸酱面怎么做才好吃又辣又辣)相关内容介绍。

炸酱面怎么做最好吃？

炒面做法简单，酱汁浓郁，爽口爽口，方便开胃。多放些蔬菜当“面条”是很有必要的，只有这样，加酱面才能成为健康的饮食。

炸酱一定要炸的入味，而且一炸就注意用油了。油最好是从猪肉本身炸出来的。所以炒酱的时候，先把肥肉下锅，出油后再下瘦肉。

豆沙面

【材料】：宽面200克，猪肉馅150克，豆干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

【调料】：食用油30克，香油1茶匙，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，甜面酱2汤匙，

1. 虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

2.豆腐干，蒜洗净切碎，黄瓜洗净，切丝，

3. 锅里倒入油，烧热至50%，爆香蒜蓉，加入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干、豆瓣酱、甜面酱翻炒，加入酱油、水、糖和香油烧香，制成炸酱。

4、将面煮熟，捞出放入碗中，加入炸酱和黄瓜丝，拌匀即可食用。

【特色】：酱汁浓郁，爽滑爽口。

：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

不过北京的很多炸酱面店都不是北京人开的，都是老外在北京开的面馆。怎么会有北京的味道？你还没有吃过标准的炒面。你得去小巷子和老面馆。景点都是老外开的。没有老北京人。一定很难吃。

炸酱面的做法

炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

炸酱面怎么做才好吃？

炸酱面是们中国的传统特色面食，起源于首都北京，是一道文明内外的传统特色食品，炸酱面又因各地的风俗习惯不同而改变。

相信对于这种们日常生活中的美食，大家都有一个共同的问题，那就是怎么做？怎么做才能做出炸酱面最好吃的做法。这种炸酱面们一年四季豆可以吃，在家日常做法也非常的简单又美味，***们就分享一下炸酱面的家常做法。

“主要食材”：面条，五花肉，大酱，甜面酱，葱，姜

“调料”：蚝油，生抽，老抽，白糖，

　第一步：处理食材

们先准备一块五花肉，肥瘦相间的，然后将五花肉去皮，先切成片，然后再将猪肉剁成末，盛入碗中备用，大葱切成末，姜切成末，切点黄瓜丝，盛入盘中备用

第二步：调酱汁

炸酱面最重要的酱汁，调一下酱汁，在碗中放入三勺的大酱，放两勺甜面酱，一勺蚝油，放点老抽，来点白糖，搅拌均匀备用

第三步：烹饪酱汁

锅里面倒入适量的油，油热之后，放入肉末，然后将肉末炒散，煸炒出猪油，煸炒成这样微微发黄就可以了，然后放入切好的葱姜，葱姜炒香之后，放入调好的酱料，这样把大酱炒香，做好之后盛出来即可

第四步：水煮面条

锅中加入清水，然后大火烧开，水开之后放入适量的面条，将面条煮大约3分钟左右，将煮好的面条捞出，放入温水中，过一遍面条更劲道，而且不粘连，然后将面条捞出

第五步：拌炸酱面

将面条盛到晚中，然后在盛面条的碗中放入做好的炸酱，然后放入适量的黄瓜丝，搅拌均匀，好了，这样一道味道鲜浓的炸酱面就做好了，做法非常简单，特别的好吃

“小贴士”：

1、制作酱汁的时候一定不要放盐，

2、煮好的面条捞出来一定要过一遍温水，这样做出来的面条才更劲道，而且吃的时候不粘连，口感更好。

炸酱面是怎么做

炸酱面怎么做好吃

香菇炸酱面，需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条，把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓，所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐的摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。

番茄鸡蛋炸酱面，需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。

老北京炸酱面，需要准备一些花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条，把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝，花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用，生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味，然后再把火打开，锅里面加油，把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了，面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干，所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。

炸酱面的做法及配料

炸酱面的配料有五花肉，甜面酱，葱白，大蒜，生姜，先把五花肉切成块状放到旁边备用，五花肉切好后，放到绞肉机里面绞成肉末，挤出来备用，把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，葱白切成末，放到一边备用，锅里面加入适量的油，五花肉末放到锅里面炒，用小火慢慢的翻炒到变色，然后加葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽翻炒均匀，再加甜面酱，香味翻炒出来，这样好吃的炸酱就做好了，把面条煮一下，沥干水分和杂酱搭配在一起搅拌均匀以后来吃。

肉末炸酱的做法窍门

制作肉末炸酱需要准备猪肉末，豆瓣酱，甜面酱，香菜，蒜，香葱，鸡蛋，水淀粉，花椒酒，先把猪肉切末，大蒜切末，香葱切末，豆瓣酱，甜面酱里面加入少许温水调均匀，炒锅里面加少许油，烧到三成热，猪肉末放进去翻炒均匀，炒出香味以后继续放蒜末，葱末，花雕酒，十三香翻炒均匀，然后小火不停的翻炒10分钟，加入鸡蛋炒匀，淋上水淀粉收汁，出锅之前撒一些葱花装盘，拌上手擀面味道非常不错。

炸酱面的营养价值

炸酱面的主要材料就是猪肉，面条，酱油，巴豆或者黄瓜，还有其他的一些材料，面条里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，容易被身体吸收消化，达到增强免疫力，改善贫血以及平衡营养作用，猪肉又是一种很好的肉食选择，能够达到滋润皮肤，补虚强身效果，它的纤维细软，结缔组织也比较少，所以加工以后非常鲜美。

炸酱面怎么做才好吃又简单

炸酱面最正宗的做法：

主料：新鲜面条1把；五花肉少许；泡菜胡萝卜少许；黄瓜丝少许；洋葱末少许。

辅料：葱末少许；姜末少许；豆瓣酱2大勺。

步骤如下：

1.五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。

2.锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。

3.炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。

4.把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味。

5.加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。

6.最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。

7.新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。

8.把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。

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