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家常菜辣子鸡怎么做？有哪些家常菜辣子鸡值得一试？***，让边肖带你好好学习。相信大家在家都能轻松做出好吃的辣子鸡。

辣子鸡的家常做法

做法一:鸡块加入20g料酒(约两勺)和少许盐，拌匀，腌制10分钟，锅中放300g油，加热至六成油温，将鸡块炸至金黄色(约4分钟)，捞出沥干油备用；锅内热油30g(约两汤匙)，放入干辣椒、花椒翻炒至干辣椒变成暗枣，放入葱、姜翻炒；倒入炒好的鸡块和红花生，翻炒1分钟。根据个人口味加入豆豉，搅拌均匀。

做法二:将鸡肉换成细丁备用；生姜切片，大蒜切小颗粒，干辣椒切小块；锅烧热，倒入食用油，油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，取出控油；锅底留油，油温降低后放入姜、蒜、花椒、八角翻炒至香味溢出；加入干辣椒翻炒，然后倒入炒好的鸡肉继续翻炒；倒入适量的料酒、酱油和糖，搅拌均匀，试着用调料将鸡肉包裹起来；最后加入芝麻炒匀即可食用。

做法三:将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中，炸至干透呈暗黄色，捞起待用。干辣椒、葱切成3厘米长的段，姜、蒜切片；锅内放油加热至7℃，放入姜蒜翻炒至香味开始呛鼻，再放入炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀分布在辣椒中，再撒上葱、味精、白糖、熟芝麻，翻炒均匀。

做法四:将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，入味半小时；葱切葱花，蒜切片，姜切片；将事先做好口感的鸡肉放入油锅中炸至表面金黄，捞出；再次起锅，倒入少量植物油爆香葱、姜、蒜，然后放入花椒、辣椒、辣椒翻炒；炒出香味后，加入提前炒好的鸡肉继续翻炒，注意不要炒到辣椒；出锅的时候撒点糖，或者喜欢的话撒点熟芝麻，你我们完成了！

辣子鸡的特点

鸡肉中蛋白质含量高，脂肪含量低。此外，鸡肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量与鸡蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是一种优质的蛋白质来源。每100克无皮鸡含蛋白质24克，脂质0.7克，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

可用于治疗体虚、消瘦、食欲不振、腹泻、头晕、心悸、不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。经常吃鸡肉炒花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。(参考网站:心脏食谱)

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