本文给大家分享的是成都小吃美食家常菜，成都小吃美食家常菜推荐的相关内容！

成都，这座美食之都，拥有着丰富的小吃和家常菜。你是否想知道成都有哪些值得一试的小吃美食？又有哪些家常菜能让你在家就能品尝到地道的川味？本文将为你推荐一些成都小吃美食家常菜，让你在成都的旅行中不再为吃什么而烦恼。

一、成都家常菜周幺姑牛肉干做法

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

二、四川巴中十大家常菜

01.枣林鱼

巴中的枣林鱼已经被列入巴中市第六批非物质文化遗产，这种美食的制作工艺可以说是从唐代传承到了现在，特别受食客的喜爱。

做这种鱼非常注重原汁原味，并且煮鱼的水质也是有要求，只有这样做出来的鱼才会更加的鲜滑细嫩，用香浓的汤汁泡饭，更是一大特色。

02.南江黄羊滋补汤锅

南江县的黄羊被称为“亚洲第一羊”，这种羊食百草，喝山泉，用这种羊肉清炖一锅羊肉汤，喝着滋补不膻，汤鲜，肉嫩不绵，补身又强体。

03.江口青鳙豆花鱼

俗话讲“不食豆花鱼，不成宴席”，而江口青鳙豆花鱼就是平昌县的特色菜，这种鱼和普通鱼相比，里边有较高的粗蛋白，肉质坚实脆嫩。

把用葱姜蒜腌制好的青鳙鱼放入锅内，加入泡椒一起煎炒，随后加入清水，熬出浓白汤汁，再放入现磨的豆花，这样细嫩的豆花和鲜美的鱼汤巧妙融合，豆花有了鱼肉的鲜美，鱼肉有了豆花的清香，一口鱼肉，一口豆花，妙不可言。

04.南江烤黄羊

南江黄羊就是南江县的特产，曾上过央视《味道·寻找记忆中的年味（八）》，这里烤黄羊肉，用的是公山羊，它的肉质吃着更劲道，用白酒、啤酒、葱、姜、蒜等佐料先提前腌制祛除膻味提鲜，然后再烤制2小时左右，差不多就可以吃了。05.平昌油炸鱼

平昌油炸鱼是平昌县白衣镇的一道招牌美食，该美食曾经被四川电视台、央视、《四川日报》、《四川烹饪》等多家知名媒体推荐过，用的都是正宗野生河鱼和当地的米粉油炸而成，做好的鱼酥脆爽口，超好吃。

06.白玉鱼汤

白玉鱼汤是四川巴中恩阳区的一道特色菜，它主要是用白衣河中的鲢鱼或角角鱼、豆腐，经过猪油烹饪，里边还加入鲜汤进行熬煮，最后做出来的汤洁白如玉，鱼肉清淡嫩滑，汤汁鲜美可口，非常滋补身体，特别适合产妇和年老体弱者去喝。

07.椒香瓦灰鸡

镇龙山瓦灰鸡是生长在镇龙山国家森林公园风景区附近的鸡，这种鸡肉质特别细嫩，里边含有的微量元素硒元素就是普通鸡的5倍，且各种营养都要高于普通鸡，也被当地人当作是产妇的珍贵补品。

用它搭配上平昌县当地的青花椒、野生松菌等食材做出椒香瓦灰鸡，深受食客的喜爱。

08.双胜肚包鸡

双胜肚包鸡是恩阳区的一道传统名菜，它是在祖传的手艺上又经过了十多年的研制，最后才形成现在风味独特的双胜肚包鸡，这种土鸡除了吃起来味道鲜美外，还有着非常好的滋补效果。

09.巴山腊肉煨土鸡

巴山腊肉煨土鸡主要用的都是当地优质的土鸡和农家产的腊肉为主要原料，然后再搭配上葱、姜、蒜、辣椒，入锅烹饪而成，这样做出来的菜闻着鲜香，吃完唇齿留香。

10.青峪红烧肉

青峪红烧肉是四川巴中市的一道特色美食，它是用当地特产青峪猪的猪肉（因为这种猪肉骨质坚硬，骨髓饱满充盈），经过砂锅烹饪而成，这种红烧肉吃到嘴里劲道有弹性，松软香甜，入口即化。

三、四川葱爆肉家常菜做法

主料

大葱2根，猪肉200g。

配料

淀粉一把，料酒一匙，姜末、蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐、糖、味精少许。

制作

1、大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片；

2、切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟；

3、锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下；

4、加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅前加味精。

四、八个人的四川家常菜

八个人吃饭，一般情况下点九道川菜足矣。

菜谱如下：

凉拌折耳根，酱牛肉(用调种，醋等)，麻辣兔头(里面放花生米，西芹)，干锅肥肠，麻椒火锅(里面放羊肉，香菜，各种丸子，豆芽，豆皮，魔芋，红苕粉皮等)，麻辣鸡块(用青椒木耳西芹炒)，外婆菜炒鸡蛋，酸菜鱼，紫菜蛋花汤等。

十大经典川菜是哪十道菜？

1、四川火锅以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜

3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身

4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一

5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，

6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜

7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食

8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一

9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一

10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于成都小吃美食家常菜推荐相关内容，可以给你带来有用的帮忙。