本文主要为大家介绍虾仁炖鸡蛋做月子餐的方法(鸡球做月子餐的方法)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

鸡肉虾肉丸的特点:色泽艳丽，嫩滑可口。鸡肉虾肉丸制作技巧:1。用中火煎肉丸，以免内部烧焦。也可以用大勺手法，把肉丸煎成两面。煎单面或双面时，需要用小火浸泡。外焦里嫩，外黄肉为上品；2.因为油炸的过程，要准备400g的植物油。

配方原料

材料:鸡胸肉125克，肥肉125克。

辅料:虾米50克，火腿30克，菜心60克，蛋清125克，淀粉(蚕豆)20克。

调料:盐3g，料酒15g，葱30g，姜4g，植物油30g，味精1g。

生产方法

1.将干海苔洗净，用开水焯软，剁碎成粉；

2.将熟火腿切块；

3.将葱姜放入碗中，用水浸泡；

4.将油菜洗净，用开水焯一下，用盐、味精、高汤焯一下；

5.鸡胸肉切片去皮，用刀背捣成泥，去筋，细细剁碎，放入锅中；

6.在鸡肉泥中加入30毫升水搅拌，加入3克盐；

7.将肥肉用刀剁成泥放入盆中，与鸡胸肉、蛋清同向搅拌，蛋清分三次搅拌；

8.将淀粉重新加湿，将干海苔混合均匀；

9.取一大盘油，用手将剁碎的鸡肉榨成直径2.5厘米的丸子放在盘子里；

10.将锅置火上，用油滑锅，加入适量油，将丸子推入，煎两面凝固，用勺子反压成扁圆形；

11.加油，小火浸泡，控油在漏勺里；

12.沥干油后放入大盘子里，用烧好的油菜围起来；

13.锅中加入300毫升鸡汤，煮沸。加入盐、味精、料酒。用湿淀粉勾住，浇在肉丸上。撒上火腿末。

适用人群

产后妇女

健康贴士

虾有很高的营养价值。除了蛋白质和脂肪，还含有较多的无机盐和维生素。

肥肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

蛋清:蛋清罐不要和糖精、豆浆、兔肉一起吃。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与蜗牛同食。

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