本文主要为大家介绍美味闽菜(闽菜菜谱)这四个菜谱你一直推荐吗？，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

作为八大菜系之一，闽菜味道鲜美，酸甜可口。福建山珍海味丰富，毗邻港澳台，东南亚。所以在烹饪方法和口味上也能看到中西合璧的美味菜肴。这里有一些闽南风味的家常菜。

首先，油炸牡蛎

材料:牡蛎、鸡蛋、蒜苗、红薯粉、盐。

步骤:

1.将牡蛎洗净，去除牡蛎中残留的牡蛎壳。

2.切蒜苗，打鸡蛋。

3.将牡蛎、蒜苗、红薯粉、盐和水混合。

4.锅里倒油，油可以稍微多一点。倒入混合好的蚝油，迅速摊开。

5.小火慢煎，煎好后翻面。

6.煎至近熟后，将蛋液倒在煎好的牡蛎上。蛋液凝固后出锅。

小贴士:最好买刚挖好的生蚝。如果包装的话，有些会很容易缩水。此外，建议选择中等大小的牡蛎来煎牡蛎。红薯粉应该是正宗的红薯粉，这样味道更好。

第二，姜鸭

配料:姜、番鸭、生抽、老抽、香油、桂皮、香叶、白酒、盐。

步骤:

1.生姜洗净切片。

2.将鸭子剁成小块，洗净，沥干水。

3.锅中烧热香油，放入姜片炸至金黄色，捞出备用。

4.将香叶、桂皮、鸭肉倒入锅中翻炒至金黄色，再加入炒好的姜片、生抽、老抽、白酒。

5.鸭肉加开水炖至筷子能穿过肉。只要加一点盐就能尝到果汁的味道。

小贴士:买芝麻油是纯的，调出来的味道会有点差。

第三，荔枝肉

配料:里脊肉、面粉、盐、料酒、酱油、糖、醋、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、大蒜、土豆、番茄酱。

步骤:

1.里脊肉切成小块，加入淀粉、料酒、酱油、盐腌制半小时。

2.鸡蛋，面粉，盐，胡椒，水，混合在一起，做成糊状。

3.糖、酱油、醋、番茄酱和淀粉混合成稠汁。

4.将土豆切成丁，放入锅中煎至金黄色。

5.卤肉裹上面糊，油炸后端上桌。

6.锅底留点油，放入酱汁熬成糊状，然后倒入炒好的肉和土豆，最后加入蒜沫即可食用。

第四，芥菜饭

材料:虾，干牡蛎，芥末，花生，酱油，五花肉，胡萝卜，大米，干蘑菇，红洋葱，盐。

步骤:

1.冬菇干、生蚝干、虾仁泡。将蘑菇切成两半，胡萝卜切成丁，红洋葱切成丁。

2.将花生炸至金黄色，捞出备用。

3.五花肉丁。热油，爆炒五花肉丁。就爆一点油。

4.炒红洋葱。

5.将香菇、生蚝干、虾仁、胡萝卜丁倒入锅中，与五花肉一起翻炒。

炒菜几分钟后，加入米饭、生抽和少许盐翻炒片刻。

7.把炒好的米饭倒入电饭锅，加水，饭吃完后再加一点。

8.将芥末切成丁，然后翻炒。当米饭煮到还有10分钟的时候，倒入拌匀，再炖。

小贴士:绿叶菜和米饭一起煮容易腐烂，最好在快熟的时候再炖。五花肉要注意香的时候不要爆太多猪油，吃多了会腻。芥茉饭要配清汤吃，吃起来更舒服。

赶紧尝尝这些家常菜吧，让你足不出户就能吃到闽南菜。(99健康网特稿，如需转载请注明出处)

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