本文给大家分享的是江苏美食探索：八道淮扬菜精选，味觉盛宴，体验“淮扬菜之魂”的相关内容！

你是否对江苏的美食充满了好奇？你是否想要品尝到淮扬菜的独特魅力？

那么，让我们一起踏上这场味觉的盛宴吧！

在这里，我们将为你精选八道淮扬菜，让你深入体验“淮扬菜之魂”。这不仅仅是一场美食之旅，更是一次文化的体验。你准备好迎接这场挑战了吗？

去江苏一定要点八道淮扬菜

1、松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼是淮扬菜中的一道经典名菜。[bai]这种美味的食物是烧焦的，也就是说，把桂鱼换成刀，腌到味道，然后挂上糊，用热油炸到金黄酥脆的外观，最后把酱汁倒在炸鱼上。

吃一口，你就能充分感受到它的外酥内嫩，酸甜可口。端上一盘，保证你能吃到汤不剩！

2、炖生敲

炖生敲是中华民国南京四大名菜之一。

虽然这道菜选用的食材是我们生活中常见的鳗鱼，但制作起来非常。杀死新鲜鳗鱼，用木棒在背上依次敲击，然后油炸炖制。菜名中的“生敲”二字得名于敲击动作。这道菜的美妙之处在于五花肉和鱼的结合。两种无关的食材结合在一起，产生了非常美妙的味道

3、东坡肘子

长时间炖蒸是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍。将煮好的肘部稍微晾干，然后去骨，将表面的水蒸气晾干，在锅中倒入少许油，烧至70%热，将肘部皮肤向下放入(烤至金黄色)。烤肉皮时，不要放太多油，把肉皮烤成金黄色。肥肉中的大量脂肪被炖熟，脂肪被瘦肉吸收。肥瘦互补，鲜软糯，入口即化。这样做出来的东坡肘子有甜味和软糯的味道。

4、东山老鹅

这道菜叫“老鹅”，但一点也不老。选择大约6个月大的鹅，把切成块的鹅放进锅里，铺上土豆块，然后倒上秘密酱汁，闷蒸。

最后，把酱汁和葱花混合，倒在刚出锅的鹅上。鹅不老不嫩，非常细腻。经过精心烹调，成菜肉汁酱香，骨肉酥烂，俘获了众多美食家的舌尖。

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