本文给大家分享的是镜箱豆腐，镜箱豆腐用什么豆腐的相关内容！

镜箱豆腐，这道美味佳肴的名字听起来就让人垂涎欲滴。

那么，镜箱豆腐到底用什么豆腐呢？是嫩豆腐还是老豆腐？这个问题困扰着许多烹饪爱好者。

接下来，让我们一起揭开镜箱豆腐的神秘面纱，探寻它的秘密所在。

步骤1

准备食材：250克老豆腐、1汤匙水淀粉、1个鸡蛋、1个葱、100克瘦肉、1片姜、50克胡萝卜、1茶匙白糖、1茶匙青椒、1茶匙番茄酱、1茶匙蚝油、1茶匙酱油、1茶匙酱油、1茶匙芝麻油、1茶匙料酒、1茶匙盐、1茶匙油。

步骤2

胡萝卜切粒。

步骤3

瘦肉剁成泥。

步骤4

姜切末。

步骤5

青椒切粒。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。

步骤8

将适量的油倒入锅中，加热油，放入豆腐块，炒至金黄捞出备用。

步骤9

用小刀将煎好的豆腐块从顶面切开。

步骤10

然后用小勺子把豆腐拿出来，做成小盒子。

步骤11

将豆腐放入肉中，加入姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡萝卜粒、青椒粒，朝一个方向搅拌均匀。

步骤12

在豆腐箱里塞满肉，把装满肉的豆腐箱整齐地放在盘子里。

步骤13

锅里倒油，加热番茄酱和蚝油炒片刻，加入适量水，放入豆腐盒，加入酱油和糖炖15分钟。

步骤14

打开盖子，取出豆腐箱，码入盘中。

步骤15

然后用水淀粉芡汁倒在豆腐箱上，撒上葱花和芝麻油。

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