本文给大家分享的是淮安美食探秘：十大必尝特色佳肴，让你回味无穷的相关内容！

淮安，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰富的人文景观，更有着让人垂涎欲滴的美食。你是否曾想过，在淮安的大街小巷里，隐藏着哪些令人回味无穷的特色佳肴？就让我们一起探秘淮安美食，品味那些十大必尝的特色佳肴，让你的味蕾在这里畅游吧！

淮安十大特色美食

1、软兜长鱼

软兜长鱼是江苏淮安的传统名菜，[bai]这道菜有一英尺长的所谓“绿笔”鳗鱼脊，汤，有“软口袋长鱼骨新鲜”的美誉。小边第一次吃，记得咸甜，甜味新鲜，鳗鱼段洋葱，锅前倒一层热油，刚拿起一点油，用筷子轻轻捡起，放进嘴里咀嚼，柔软清爽。

2、平桥豆腐

平桥豆腐是淮扬菜，是江苏淮安的名菜。

作为淮扬菜的杰作，它有自己的优点。选择内脂豆腐，切小，和其他菜一起炖，一般喝几碗不油腻！超大一盆，豆腐鲜嫩油润，香味光滑，虽然豆腐好吃，但不用担心哦，用油封面，虽然没有热气，但入口热。

3、钦工肉圆

秦工肉圆是淮安的传统小吃。肉圆又嫩又好吃。制作时，要用两根铁棒反复打。手打的肉圆肉感十足，口感酥脆嫩滑。当肉丸掉在地上时，它可以再次弹跳。在清朝，这道菜也作为贡品献给了宫廷。就连乾隆皇帝也是它的“粉丝”！你尝过吗？

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