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1.高血压、冠心病患者应少吃猪肝。

猪肝含胆固醇高。如果一次吃太多，会摄入更多的胆固醇，导致动脉硬化，加重心血管疾病。因此，高血压、冠心病患者应少吃猪肝。

2、不适合和维生素c一起吃。

维生素C很容易被氧化破坏，尤其是遇到一些微量元素的时候。猪肝中铜的含量高，能与维生素C结合，使维生素C失去原有的功能。所以吃猪肝不能同时摄入维生素C。

3.浸泡后才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官。饲料中的各种有毒代谢产物和一些有毒物质会停留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液散布在成千上万个猪肝窦中，所以买回来的猪肝要用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟才能食用。

4.你可以吃猪肝不能吃酶制剂。

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜可与氨基酸分子的蛋白质和酸性基因形成沉淀，影响药效。

5、做饭需要熟。

如果猪肝加热时间太短，它可能不能杀死猪肝里的一些细菌和寄生虫。所以猪肝不要炒的太嫩。

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