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鲫鱼含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A和B等。据测定，每100克黑鲫鱼含蛋白质20克，仅次于对虾，含脂肪7克。鲫鱼的含肉率可达67%，鱼肉中含有16种氨基酸，其中人体必需的赖氨酸和苏氨酸含量较高，营养价值丰富。鱼油含有大量的维生素A等等。这些物质可以影响心血管功能，降低血液粘度，促进血液循环。近年来的临床实验证明，鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿有很好的滋补和治疗作用。

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鲫鱼和猪肝

一起吃有刺激作用，有疖子发烧的人忌食。鲫鱼性味甘、温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉催乳的功效。猪肝和鲫鱼是不相容的，如果混着煮或者炒，会产生一些不利因素，吃了会引起一些不良反应，比如痈。

鲫鱼和冬瓜

一起吃会使身体脱水。

沙参鲫鱼

沙参具有养胃生津、润肺止咳的作用，可用于治疗肺热干咳、体虚久咳、阴虚肺热、发热伤津、舌干、内热口渴。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，会引起不良反应。

鲫鱼和蜂蜜

同样的食物也会中毒，可以用黑豆和甘草解毒。

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