本文主要提供怎么做鱼好吃又简单红烧鱼(怎么做鱼好吃又简单清炖鱼)相关内容介绍。

鱼的 怎么做好吃？

清蒸鳗鱼片

材料：鳗鱼1条、黑木耳150克、姜3片、蒜3瓣、胡椒粉1个、小葱1根、鸡精1撮、味精1撮、盐1撮、蒸鱼露2勺

制作步骤：

1、准备做这道菜之前，要提前准备好黑木耳。先把头发浸湿，再用面粉洗净，最后用清水洗三遍再用。

2.鳗鱼在不同地方的叫法可能略有不同。像这里直接叫黑鳗，鳗鱼片留着以后用。

3.葱、姜、蒜、辣椒都是提前准备好的，方便使用

4、将处理好的黑木耳放在盘底，上面放鳗鱼片和姜丝，再撒少许调味料。

5. 大火蒸7分钟后出锅。撒上葱丝、辣椒丝、蒜末，再淋上一勺高温油。最后淋上豆豉蒸鱼即可上桌啦！

椒盐白鱼

材料：白鱼500克，盐2茶匙，面粉1杯，白胡椒粉1撮

制作步骤：

1、将处理干净的白鱼放入盆中，加入两勺细盐，拌匀腌制15分钟后洗净。

2、然后倒入一小杯面粉，搅拌均匀，这样就可以裹上一层薄薄的面粉了。

3、平底锅烧热适量油，烧热至70%油温，放入鱼肉慢慢煎至熟透酥脆。

4、装盘时摇匀，撒少许胡椒粉。

酱油水煮鲳鱼

制作步骤：

材料：金鲳鱼1条、姜4片、小葱3粒、红辣椒1个、豆豉1勺、蒜头3瓣、生抽3勺、味精1勺

制作步骤：

1. 将金鲳鱼切成小块备用

2、小葱切段，分成葱白和葱叶。豆豉可以根据自己的方便购买使用。最好用豆豉，味道更好。

3、锅中油烧热后，下干姜片，翻炒至姜片呈褐色。

4. 姜油炸好后，放入金鲳鱼块，两面煎至金黄。然后加入洋葱蛋白一起炒

5、最后加入蒜瓣、豆豉、红辣椒片、生抽和一勺味精。煮至汁液即将收集，然后在上菜前撒上洋葱尾。

糖醋鲤鱼

材料：鲤鱼1条，大蒜2瓣，大葱1条，姜末1撮，面粉2勺，红薯粉3勺，生粉1勺，甜辣酱2勺，番茄酱2勺，盐1茶匙、细砂糖1茶匙、陈醋1茶匙

制作步骤：

1、加工后的鲤鱼清洗干净，然后两面切三刀备用。

2.这里是准备淀粉。之所以把淀粉混合三种，主要是考虑油炸后的脆度。所以把粉末混合在一个碗里，加一点水做成糊状，放在一边。

3、葱段、蒜末、姜末准备好，煮的时候方便。

4、另取一个小碗倒入甜辣椒酱、番茄酱、少许生粉和老醋，加少许盐、细砂糖，再加入半小碗水调匀备用。

5、将切好的鱼片放入盆中，然后将准备好的面糊倒进倒出，抹匀。

6.在锅中加热更多的油。当油温升至7分钟时，加入鱼，慢慢煎至熟透。煎和翻面的时候要小心把鱼弄碎。最后一定要把油温调高，再炸一遍，才能出锅。

7、将鱼放入盘中后，将锅底剩下的油倒入葱末、姜末、蒜末爆香。待辅料微黄时，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

8、最后浇在鱼身上，一条美味的糖醋鱼就做好了。这样做的糖醋鱼和江浙的西湖醋鱼完全不一样。试试看，说不定你会更喜欢这种烹饪方法。

红烧非洲鲫鱼

材料：非洲鲫鱼1条，生姜3片，大蒜4瓣，红辣椒1个，大葱3粒，豆瓣酱1勺，味精1茶匙，生抽2勺，鸡精1茶匙， 1茶匙料酒

制作步骤：

1.辅料很简单的还是老的。记得做鱼的时候，一般都是葱、姜、蒜这老三样。它们有去腥增香的作用，所以是必备的。

2、处理鱼时，将内/脏清洗干净，然后用钢丝绒擦洗腹部的黑膜。这样就没有泥土味了，而且鱼的腹腔里有一个隔间需要用剪刀剪开清洗干净。最后在鱼的两边各切三刀，保证鱼熟透入味。

3、锅内烧热适量油，放入姜片晾干，然后将鱼两面煎至金黄，盛出备用。

4. 锅中烧热少许油，加入蒜瓣、葱段和红辣椒爆香

5、再用勺子舀入一勺豆瓣酱，炒红油，倒入两碗水加入调味料煮沸。

6、水烧开后，放入两面煎好的鱼，煮至收一半汁。

鱼怎样做好吃？

鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面给你简单介绍一下烹饪方法：

准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内/脏清洗干净切块备用。

准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。

在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。

把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。

鱼营养丰富，口感细腻

鲫鱼豆腐汤 更是营养全面，含多种维生素和丰富的蛋白质，脂肪含量少，尤其适合减肥人士食用。做法是这样的

准备材料

鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、菜籽油

1. 新鲜的鲫鱼剐去鳞片，去除鳃、内/脏，肚子里的黑膜一定要去掉

2. 清洗干净后，两边划上几刀

3. 起锅烧油，8成热时下鲫鱼，两面煎至金黄色捞出

4. 锅留底油，爆香葱、姜，加入开水、鲫鱼、料酒，大火烧开后转小火炖5分钟

5. 加入豆腐再炖2分钟即可出锅

6. 出锅前撒上胡椒粉、盐、葱花

营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了

家庭版烤鱼做法

原料：鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱

步骤

1、准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。

2、切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

3、在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。

4、另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。

5、水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。

小贴士

①做烤鱼时，首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。

②把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。

③炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火。

鱼的做法很多，鱼类也是老少皆宜尤其是招减肥健身人群喜欢的肉类。

鱼的做法要根据不同的鱼来选做法。

比如说鲈鱼，一般都采取清蒸方式

清蒸的鱼一般做法流程如下：

先将鱼用葱姜腌制一下；

然后水开后放入，一般蒸8分钟左右即可，具体时间根据实际情况，反正蒸熟但别蒸得太老；

出锅后倒去蒸鲫鱼盘子里的水；

表面码放上葱丝和姜丝，淋上热油；

再淋上蒸鱼鼓油即可。

如果是草鱼就有很多做法了，可以做成万州烤鱼，这个做法有点复杂，想学的可以去公众号查看。

如果是鲫鱼，一般用来做汤

想把鲫鱼汤做得又浓又白的技巧：

鲫鱼用猪油煎一下，加开水，大火炖，就这么简单。

鲫鱼汤又鲜又不腥的妙招：加点醪糟，也就是酒酿。

鱼还可以做鱼豆腐，采用肉多刺少的鱼就行

很多朋友不知道做鱼要抽腥筋，也有朋友说找不到，特意拍了个大图

挨着鱼头和鱼尾各切一刀，就可以抽去腥筋，上图是去掉鱼头的图

还可以做鱼丸

鱼丸和鱼豆腐做法类似。

鱼怎么做好吃？

随着现在 社会 发展，人们生活水平的提高，当然少不了 美食 ，***教大家三种红烧鱼的做法，简单易学，口感鲜香美味。

1、食材：

鲤鱼、辣椒、姜、葱、蒜、青椒、料酒、辣椒酱、香菜、食用油等。

一、首先把鲤鱼杀好，清洗干净，切三片姜去腥味，把鱼两面划上刀花，少许盐在鱼皮轻轻擦均匀，把姜片塞到鱼腹里面，辣椒切成小段，蒜拍碎。

二、先把锅放入食用油，油八分热的时候，把鱼放入锅里炸，直到两面金黄色就可以了。然后放上葱和蒜。倒入淹没鱼的清水和酱油。

三、最后放上适量盐、料酒、白砂糖少许，根据个人口味调。盖上锅盖焖十分钟左右，然后调好一些淀粉水。等鱼焖好后装在盘中，在鱼倒入淀粉水。放点香菜，一道美味的红烧鱼就做好了。

2、材料：

鲜鱼、辣椒、姜、蒜、沙拉油、酱油、糖、料酒、鸡粉、乌醋、食用油。

一、将葱、辣椒、姜切成片，鲜鱼清洗干净等备用。

二、锅中放入食用油烧热，放入鲜鱼和姜葱蒜煎炸，炸到鱼表面金黄色可以了。然后往锅里加入一些清水，最后淋上调味料香油和乌醋，起锅时放上葱段，美味的红烧鱼就做好了。

在们沿海地区，鱼是餐桌上最常见的菜肴，家家户户每天都少不了有一个鱼菜，特别是家里的长辈们，一天三顿饭都离不开鱼菜，每天变着花样煮鱼，不过最受欢迎的煮法，还是酱油水煮鱼，百吃不腻。

那么鱼怎样做好吃呢？

首先要看你喜欢什么样的口味，有人喜欢吃水煮，有人喜欢吃清蒸，还有人喜欢红烧，每种鱼的做法还不一样，最重要的是看自己喜欢哪种味道的。

闽南人做鱼菜，一般有三种，清蒸、酱焖、香炸，可以称为海鱼三步曲了。

一、清蒸

清蒸最能体现海鱼的原汁原味，做法简单，加点葱姜去腥，上锅蒸一蒸，只要8分钟就熟透，出锅后再淋上少许热油去除腥味就可以了。

二、酱焖

酱焖，又称为酱油水煮。以前渔船一出海，渔民都在船上自己煮饭吃，最爱的就是这道 鱼菜，做法简单，没有难度，鱼肉还鲜香入味。

酱油水煮鱼：锅中倒油，下姜片后，放入鱼块，倒上生抽、适量水，煮5分钟左右，再撒点葱花，这种煮法是渔船上老渔民最喜欢的煮法，吃了几十年都不会腻。

三、香炸

记得以前过年时，家家户户都炸了一堆海鱼，一是炸过的鱼可以放久，二是炸过的鱼，可以做成许多不同的菜，像炸带鱼，可以做成鱼羹汤，还可以做成红烧带鱼，还可以煮鱼粥，最香也是最好吃是炸熟刚出锅的时候，又香又脆，外焦里嫩。

上面这三种鱼最为家常，每种做法味道各不相同，各有特色，各有特点。至于说鱼怎么做好吃，最重要的还是要看个人喜好，只要适合自己的口味，一定好吃。

酸菜鱼

主料准备草鱼一条 ：1.5斤 2斤为佳

配料：酸菜和黄豆芽

调料：盐鸡精生姜 生粉 胡椒粉料酒 白醋 青红椒“二荆条” 鲜花椒。下面们来进行操作

制作方法 ：

3.把鱼片成0.2cm的片备用

4.鱼骨鱼头鱼尾用清水多洗几遍，把多余的血水洗掉

腌制 鱼片

放盐，料酒，姜葱水，胡椒粉，生粉，鸡蛋清把鱼片腌制好备用！

开始炒制 鱼有太多种方法做出来都好吃，但觉得酸菜鱼大家在家都做过，而且也简单 。

鱼怎么做都好吃

鱼真的太好烧了，即便是个厨房小白也没问题，

前提是，鱼要新鲜，鱼分淡水和海水，淡水鱼内陆地区吃的多，多以辛辣红烧为主，沿海地区多以清蒸

老友送一条十几斤重的大头鱼，光整理这大鱼花了近半天时间，流动水域养的鱼跟渔塘里的鱼差别太大了，一点土腥味也没有，汤汁浓厚，鱼肉鲜美

一条鱼做了许多菜，半个鱼头炖胡萝卜，半个拿来剁椒，鱼尾红烧，鱼骨盐腌，鱼腩做爆鱼，鱼肉做鱼丸

糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水，煮至粘稠即可，最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

怎么做鱼好吃又简单

鱼最好吃的做法如下：

材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、豆豉、白糖、白胡椒粉

1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2、切好葱，姜，蒜，辣椒。

3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4、锅里倒油煸香葱姜蒜。

5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6、把腌制好的鱼放入锅内。

7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

鱼怎么做好吃

清蒸鱼的做法

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；

秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断

2.然后根据鱼的大小来定蒸鱼的时间.

3.蒸好后把蒸鱼豉油浇在鱼的上面就OK了```

麻辣鱼的做法

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒“剪成约2厘米的小段”、糖、盐、味精、豆芽、色拉油“最好不用花生油”、料酒

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味

精，加少量料酒“最好黄酒”，腌制20！30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

怎么样做鱼比较好吃

大家都喜欢吃鱼，但是拿到鱼之后又不知道该怎么处理这条鱼，所以大家都觉得鱼处理很麻烦，都不喜欢弄鱼，但是大家有那么喜欢吃鱼，因为鱼身上有许多蛋白质，他的肉很鲜美，那么怎么做鱼好吃又简单呢，接下来看看下面就这篇文章，你就可以知道了。

怎么做鱼好吃又简单

红烧鱼的做法一

食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。

做法

1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。

2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用。

1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。

2.西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。

3.待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！

4.待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火起锅。撒些芝麻，可以使汤更美味哦！

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