文章主要介绍的是状元及第粥具体步骤分享相关内容！

又是一年高考季，家长们给考生补充营养的同时，又期望讨个好彩头，这道菜一定别放过。状元及第粥，在广东很有名。营养丰富，味道鲜美，且寓意金榜题名。很多考生都会喝了这碗粥再上考场，每每成为考生热门食谱。做法其实不难，但用到的食材比较多，一般需要猪肉、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠、丸子等，在家做，可根据情况相应增减，其中丸子不能少，寓意圆满，最后还要加入腐竹和生菜，寓意节节高升，高中榜首。

用料

猪肝1块、猪腰1块、丸子3个、腐竹1根、生菜适量、糯米小半碗、

做法步骤

1、备齐食材

2、猪腰/猪肝：切片，码上姜丝，倒入两勺料酒

3、两勺生抽腌制15分钟去腥

4、腐竹泡发切小段，生菜切丝，生姜擦成姜末

5、糯米：提前泡一小时，5碗水大火煮开，转小火30分钟至煮开花变浓稠，放肉丸中小火煮5分钟，再放猪腰/猪肝，中大火煮沸，最后放腐竹/生菜/姜末，煮开关火

6、盛好粥，放半勺酱油

7、稍微搅拌一下，就可以开动啦

小贴士

Tips：

1.煮粥：期间用勺子去搅动几次，避免粥粘锅底2.放了六月鲜12g轻盐牡蛎酱油，可不放盐和味精，一样鲜美3.猪腰/猪肝：对半切开再去筋，更方便些

猪肝的营养好处

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的好处；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。