文章主要介绍的是鲢鱼的做法大全，鲢鱼的做法大全家常菜窍门相关内容！

鲢鱼那种做法最好吃

鲢鱼煮豆腐

准备食材如下：鲢鱼1条，豆腐1块，豆瓣酱2汤匙，盐1茶匙，干花椒10克，干辣椒15克，大蒜4瓣，大葱2根，料酒1汤匙，姜1块，泡椒20克，菜籽油30克，食用油15克

具体做法如下：白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！

鲢鱼的10种家常做法鲢鱼块怎么炸

以下是鲢鱼的10种常见家常做法：

1.鲢鱼清蒸：将鲢鱼整条或切块，加入蒸鱼豉油、姜片、葱段，蒸熟即可。

2.鲢鱼煮汤：将鲢鱼加入清汤或者鸡汤中，加入适量的蔬菜、香料，煮熟即可。

3.鲢鱼炖豆腐：将鲢鱼和豆腐一起炖煮，加入调味料如盐、酱油，搭配其他蔬菜一起煮至入味。

4.鲢鱼煎炸：将鲢鱼块裹上淀粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

5.鲢鱼红烧：将鲢鱼块用油煎至两面微黄，之后加入糖、酱油、料酒、姜葱爆炒，加水煮开，放入适量盐和调料炖煮至入味。

6.鲢鱼干煸：将鲢鱼块用盐和淀粉腌制片刻，加入油炸至酥脆，再用干辣椒、花椒、蒜末爆炒，加入适量的盐和调料翻炒均匀即可。

7.鲢鱼焖饭：将鲢鱼块和米一起煮熟，加入调味料如盐、酱油、姜片，焖煮片刻，使其入味后即可食用。

8.鲢鱼烤制：将鲢鱼块用调味料拌匀，放入烤箱中烤制，烤至外皮金黄即可。

9.鲢鱼酱炖豆腐：将鲢鱼块和豆腐一起炖煮，加入鲢鱼豆腐酱、葱姜蒜、清汤或者鸡汤，慢炖至入味。

10.鲢鱼炒面/炒饭：将鲢鱼块和面条或米饭一起炒制，加入蔬菜、调味料炒熟即可享用。

至于鲢鱼块的炸制方法，可以按照以下步骤进行：

1.将鲢鱼切块，大小根据个人口味决定。

2.在一个碗中调配适量的盐、胡椒粉、料酒，将鲢鱼块放入碗中腌制片刻。

3.另外准备一个碗，里面放入适量的面粉。

4.将腌制好的鲢鱼块均匀地裹上面粉，并轻轻地按压使面粉可以附着在鱼块上。

5.热锅，加入足够的油，待油热后，将裹好面粉的鲢鱼块放入锅中炸制。

6.炸制至金黄色，捞出沥干油即可。

希望以上的做法对您有帮助！

如果有其他问题，请随时提问。

鲢鱼的10种家常做法

1、鲢子鱼1500克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。

然后用刀把鱼一分两半。

3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。

6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。

鲢鱼身子怎么做好吃

1.鲢鱼身子可以做得很好吃。

2.因为鲢鱼身子肉质细嫩，口感鲜美，但容易散开，所以需要采取一些烹饪技巧来保持其形状和口感。

可以选择清蒸、红烧、煎炸等烹饪方法，以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。

3.此外，可以在烹饪过程中加入一些调料和配料，如姜蒜、葱、料酒、酱油等，以增加鱼肉的香味和口感。同时，可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，使鲢鱼身子更具风味。

除了烹饪方法和调料的选择，鲢鱼身子的新鲜度也是影响口感的重要因素。选择新鲜的鲢鱼身子，可以保证其肉质的嫩滑和口感的鲜美。

此外，烹饪过程中的火候掌握也很关键，过火或不足都会影响鱼肉的口感和味道。

因此，在烹饪鲢鱼身子时，需要注意火候的掌握，以达到最佳的口感和味道。

又到了给大家说再见的时间了，希望我发布的这些关于鲢鱼的做法大全家常菜窍门相关内容，可以给你带来有用的帮忙。