文章主要介绍的是最火的外卖炒饭，怎样做到炒饭才好吃相关内容！

怎样做到炒饭才好吃

食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜

步骤/方法：

1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。

2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。

其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。

如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。

6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了。

注意事项：

1.配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了

2.米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。

如何炒饭才会好吃

首先米饭要选对，米饭的硬度要适中，不能太软。

第二，鸡蛋要炒散，加盐入味。

第三，炒饭时可以用猪油炒，那样吃起来更香，还可以加上一些胡萝卜丁，既好吃，又好看。

最后把炒散的鸡蛋倒入锅里，和米饭一道翻炒一下，临出锅些加点香葱即可。

炒饭要怎样炒才好吃

食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜

步骤/方法：

1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。

2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。

其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。

如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。

6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。再翻炒几下，就可以出锅了。

注意事项：

1.配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了

2.米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。

怎样做好吃的炒饭

要想做出好吃的炒饭，以下几点可能会有所帮助：

选择合适的米饭：炒饭的米饭需要煮得较软，水分较高，因此建议选择粘性较强的品种，如泰国香米或丝苗米。

分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄，然后将蛋黄和米饭混合搅拌，使米饭中的淀粉和蛋黄混合，这样做可以使炒饭更加美味。

炒香调料：在炒锅中加入适量的油，加热后加入葱姜蒜等调料炒香，这样做可以为炒饭增加香气。

炒饭时用中小火：炒饭时用中小火可以让米饭更加均匀地煮熟，而且不容易糊锅。

炒饭时间不宜过长：炒饭时间不宜过长，一般米饭煮熟后即可关火，这样可以使炒饭保持松散的口感。

加入适量调味料：炒饭时可以加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，为炒饭增加味道。

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