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长垣的美食有哪些

长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。

1、炸八块：

又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。

由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉“蚕豆”等食材烹制而成。

2、油馍头：

也称麻烫、油麻、面拖、老头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同，外酥里嫩。

3、锅贴豆腐：

以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。

成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

4、肉丝带底：

选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。

当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。

5、铁锅烤蛋：

铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香。

6、扒广肚：

广肚，也称鱼肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一，千年以来均属珍品之列，被人交口称赞，津津乐道。

成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。

7、杜记油馔：

杜记油馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史，古今独有，代代相传，随着时代的发展，原材料的改良，味道更加鲜美，风味更加独特。

8、霜打馍：

是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广。外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。

长垣有什么特产长垣有什么特产

长垣是河南省的一个地级市，历史非常悠久，风景优美。

来看看长垣有什么特色菜！

长垣特产一：

佘家猪杂贾赦猪杂是河南长垣的传统名吃。

首先以猪头、猪蹄为主要原料，加入盐、葱、姜、醋、花椒。生产出来的猪内脏肥而不腻，肉质鲜嫩，入口顺滑，口感醇厚。长垣特产二：

长垣豆腐脑长垣豆腐脑是河南长垣的传统名吃。

它的制作方法非常精细，对水质要求非常高。以大豆为主要原料，用传统的制作方法制作而成。生产的长垣豆腐鲜嫩可口，营养丰富，味道鲜美。长垣特产三：

绿源双黄家雁蛋蛋类食物也是们生活中常见的食物。

种类很多，各有各的口味和吃法。

那么这里要介绍的是长垣的国产鹅蛋，营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，补气效果很好。对于这种鸡蛋，当地居民经常用它来腌制咸鸭蛋，而且这种鸡蛋还有一个特点，就是每个鸡蛋都是双黄的，颜色纯正，蛋白质洁白，是一种老少皆宜的健康食品。长垣特产四：

赵堤绿色食品大米大米是们经常吃的主食，几乎每天都能吃到，所以选米很有必要。这里介绍的是长垣县的大米。这里环境适合。种出来的大米颗粒饱满，颜色纯正。蒸出的米饭清香适性，柔软细腻，还营养健康。是一种营养丰富、味道鲜美的纯绿色食用大米。

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