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回答：

1.将咖喱块切碎备用；黄瓜和蘑菇切丁；土豆、豆角切小块，焯一下，捞出沥干；鸡蛋加少许盐，打碎；将一半蛋液倒入米饭中，用蛋液包裹每一粒米饭；剩下的鸡蛋翻炒一下备用；将油放入锅中，加热，然后倒入米饭，翻炒均匀，造粒；加入蘑菇、鸡蛋和蔬菜，搅拌均匀，加入咖喱粉；将咖喱粉炒至融化，给米饭上色。

2.金咖喱鸡蛋炒饭成品图。

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