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随着近年来对五谷杂粮的追求，现在它是大多数营养专家提倡的健康食品，但是它们都适合所有人群吗？对于糖尿病患者来说，吃五谷杂粮是一种怎样的体验，如何搭配科学的五谷杂粮口粮？

血糖会升高吗？

谷物粉适用于各种谷物。从理论上讲，淀粉类食物的颗粒越细，质地越软，加热糊化越彻底，其消化速度就会越快，吸收速度也会越快。短时间内，大量吸收的葡萄糖会涌入血管，造成血糖快速上升。从这个角度来说，糖尿病患者，或者血糖高的人，确实不适合吃五谷杂粮，而应该选择直接吃各种熟五谷杂粮。

有营养吗？

虽然会让血糖迅速升高，但吃全谷物粉也不是没有好处的害人之马。同重量的全谷物粉营养成分肯定比大米高。特别是对于正在节食减肥的人来说，因为五谷粉的膳食纤维含量高，被烧焦后体积大，饱腹感也比较高。也就是说，比起吃半碗白米饭，吃一大碗杂粮糊(50克杂粮粉后的体积约为400毫升)，虽然干货差不多，热量也很接近，但更容易饱，也更不容易饿。

会引起低血糖吗？

如果你只吃五谷杂粮。;不要吃其他富含蛋白质的食物，那时你会觉得很饱，但之后你的血糖很容易下降。为了解决这个问题，我们应该注意在午餐前食用富含蛋白质和脂肪等成分的食物，以帮助预防低血糖。

糖尿病人可以吃吗？

对于糖尿病人来说，合理搭配可以减少杂粮引起的血糖反应。首先，要优先使用豆粉，同时要混合大量的热豆浆或热牛奶做成杂粮糊，可以有效抑制血糖。

总之，杂粮糊还是有养生作用的，但是具体的吃法很重要，总结如下:

血糖正常的人选择杂粮，有利于获得丰富的营养；作为辅食或夜宵选择，有利于控制体重。

糖尿病患者，最好用杂粮饭或全熟杂粮粥(其中一定要多含燕麦或杂豆)。如果一定要吃杂粮糊粉，建议用大量的豆浆和牛奶或者一定比例的豆粉来降低餐后血糖反应。

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