本文给大家分享的是淮安美食攻略：6道淮扬名菜，让你品尝淮安最地道的美味的相关内容！

淮安，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，还拥有着让人垂涎欲滴的美食。你是否想过品尝一下淮安最地道的美味呢？我们就来为大家推荐6道淮扬名菜，让你在淮安的旅途中，尽情享受美食带来的愉悦。

去淮安一定要点6道淮扬美食

1、软兜长鱼

软兜长鱼中的长鱼又称鳗鱼，那么什么是软兜呢？[bai]这里的软兜实际上是由三口袋组成的。

第一袋是用纱布包裹鳗鱼、葱、姜、蒜等食材，然后在沸水中煮沸。

第二袋是指成菜夹起来，鳗鱼的两端像孩子的肚兜一样下垂。

第三个口袋是在吃之前用勺子包起来。这样一条软袋长鱼不仅给人视觉享受，而且给人一种密集而美味的味觉体验。

而且这道菜口感柔嫩，营养丰富，是老少皆宜的美食。

2、白条虾

一只看似普通的白条虾是对厨师耐心和对火功把握的极大考验。

如果你想变得美味，你应该先用姜汁喂白条虾一天，然后剥皮取仁，在锅里炒一层薄薄的面浆。在适当的烹饪下，成菜看起来清淡优雅，吃起来光滑柔嫩，回味甘甜。

但是白条虾很难养活，除了在当地吃这道名菜，在其他地方也很难吃。

所以大家有机会一定要来淮安试试这道国宴名菜。

3、钦功肉圆

钦功肉圆不像软兜长鱼和白条虾那样登上国宴舞台。但它代表了普通人最真实、最向往的味道，是一道民间名菜。这道菜虽然出生在市场上，但在选材上也极为精致。

如果你想做一个美味的肉圆，那么一定要选择猪后腿肉。制作时，用铁棒将猪肉锤成肉末，然后与醇豆粉、葱姜蛋清等配料混合，最后拿出球，在锅里炸成金黄色。成菜吃起来肉香四溢，q弹爽滑。以它的q弹为例，把它当乒乓球打也不为过。

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