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醋白菜相关:

菜肴及功效:私房菜便秘食谱美容食谱减肥食谱清热解毒食谱

口感:酸咸工艺:醋特点:酥、嫩、微酸。

醋渍白菜的做法小贴士:切白菜时，宜沿丝切，这样白菜好煮。烹饪不能用煮、烫、挤汁的方法，以免营养成分大量流失。大白菜在腐烂过程中会产生毒素，产生的亚硝酸盐可使血液中的血红蛋白失去携氧能力，造成严重缺氧，甚至危及生命。

醋渍卷心菜的做法1

材料:大白菜500克。

调料:醋25g，酱油10g，盐8g，胡椒粉10g，葱5g，姜5g，植物油75g，味精2g，淀粉(豌豆)5g。

醋渍卷心菜的做法:

1.将白菜切成丝或骨片，葱和姜切丝。

2.锅内热底油，将辣椒炒成青红，葱、姜略炒，加入白菜、醋、酱油、盐、味精，炒3分钟左右。

3.湿10克淀粉(5克淀粉加水)，勾芡，倒出油。

醋渍卷心菜的做法2

材料:嫩白菜500克。

材料:葱、姜、蒜各10克。

调料:醋30g，酱油20g，精盐1g，料酒10g，味精1g，水湖粉20g，花生油35g，花椒油10g。

醋渍卷心菜的做法:

1.将白菜的头部切掉，从中劈开，切成长5厘米，宽1厘米的条状。

2.炒勺放花生油，七成热的时候炒白菜，边炒边煮一点汤(避免爆炒)。白菜炒好后，把菜放到勺子边上，在勺子里加一点花生油，加热，放入有葱、姜、蒜的炒锅里，然后用醋煮。

特点:

大白菜脆嫩，醋香醇，酸咸爽口。

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