冬天，除了吃萝卜白菜，这道美食，价格低营养高，一定不要错过。在冬季里除了我们经常吃萝卜白菜之外，还有一道美食冬季千万不要错过哦，价格非常的便宜，而且还非常的好吃哦。在东北，我想应该家家户户在冬天都吃过一样菜，那就是冻豆腐，豆腐的价格很低，但是营养价值却是很高的。做成的豆腐放在室外能很快冻成冰块的。那么你们知道冻豆腐怎么做才最好吃吗？

冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味。

低温下，豆腐中的蛋白质和水分子分离，冰冻后的水，把豆腐均匀的质地变得像海绵一样，孔隙多、弹性好。这些小孔就像小容器，吃火锅或者做菜时丢进去，不一会儿它们就吸满了鲜美的汤汁，咬起来口感好又有层次。我们自己做冻豆腐可以直接将豆腐放在冰箱冷冻室里，但若想口感更好需要做些准备。把豆腐切好块，凉水下锅，放少量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出过凉水，再沥干。经过这个程序后，放入冷冻室里。

白菜炖冻豆腐：

1.白菜洗净撕块土豆去皮切块冻豆腐化开。

2.切葱花切姜片洗净枸杞。

3.锅里坐油爆香葱姜。

4.倒入大白菜翻炒。

5.大白菜变色变软后，加入土豆和冻豆腐拌炒几下，然后添水，大火煮沸后，小火慢炖25-30分钟。

6.加入食盐，酱油和鸡精调味。

7.出锅前放入枸杞即可。

冻豆腐？鲜豆腐？哪种营养价值更高？冻豆腐的营养价值高，冻豆腐中含有人体所需的微量元素，而且可以起到调节血脂的作用，能降低血液中胆固醇的含量，有利于心脑血管的健康，高血脂的人群，在饮食方面应该要做好调整工作。