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1.准备原料：羊肉(切片)、香菜梗、葱、香菜梗切段、葱切小段。

2.将大蒜压平，切碎，放入碗中，加入酱油、醋、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、水和玉米淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。往锅里倒水，水会沸腾到羊肉里，羊肉会变色，没有泡沫。

3.锅里倒油，放入葱花翻炒，放入羊肉大火翻炒。当羊肉几乎成熟时，沿着锅的边缘倒调味汁。

4.翻炒羊肉，让逐渐浓稠的酱料包裹在羊肉上。最后放入香菜棒，搅拌均匀，将香油倒出锅。

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