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辣子鸡，第一步

主要材料准备就绪；

第2步

姜蒜切片，干辣椒切小段待用；

第3 步

将鸡肉洗净，沥干水分并切成小块。切鸡翅和鸡腿时，先用刀背将鸡骨松开再切。切好后沥干备用；

步骤4

炒锅取油，油热后，放入鸡肉翻炒1分钟，加入姜片，再翻炒1分钟，加入蒜片；

步骤5

然后加入2汤匙生抽继续翻炒3分钟，然后放下老抽上色；

第6 步

炒匀后加入胡椒粉翻炒1分钟，再加入干辣椒段翻炒至干辣椒颜色呈鲜红色，加入2茶匙糖，翻炒均匀关火。

第7 步

用漏勺捞出辣子鸡，装盘；

步骤8

最后撒上一些白芝麻。

小贴士： 1、鸡骨头用刀背敲松入味；

选择非常嫩的新鲜鸡肉。太老的鸡肉会影响口感。

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