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葱油鸡丝，第一步

葱姜蒜准备好

第2步

清洁鸡

第3 步

将大葱和姜片放入一大锅水中。水开后，加入鸡肉，倒入料酒，煮7分钟，关火，转小火炖10分钟

步骤4

将鸡肉放入冷水中冷却

步骤5

葱姜蒜切末，热锅烧热少许油冒烟，淋在葱姜末上，倒入生抽、糖、香油拌匀

第6 步

鸡肉切块装盘，表面刷上香油

第7 步

把蘸酱倒进去就行了

技巧：超冷水可以让鸡皮酥脆嫩滑，口感Q肉嫩

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