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辣豆腐，

步骤1将豆腐切成1.5厘米的方块，大约一块豆腐可以切成108块。

步骤2 准备水淀粉，淀粉和水的比例是1:1。大约一茶匙淀粉就可以了。

步骤3 开大火，在干锅中倒入油，将油覆盖锅底。手放在锅顶感觉有点热的时候，加入一点十三香和适量的辣椒粉，用铲子搅拌均匀。数到5后，放入豆腐块。

步骤4 放入豆腐时，要快速转动锅，让豆腐沾上油，以免粘锅。经常晃动锅，将豆腐稍微煎一下。

步骤5 炒约2分钟后，加入适量酱油、少许盐、少许糖、半碗水，拌匀，中火煮6分钟。

第6步：66分钟后，汤汁就减少了。这时，开火，加入水淀粉。注意：水淀粉要沿着锅边一点点加，这样会更粘稠。这时汤会凝结，快速搅拌，5秒后就出来了。锅。

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