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芹菜十二种做法

芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。我给大家分享几种吃法。

芹菜炒肉，芹菜炖粉条，芹菜炒土豆丝，芹菜馅饺子，凉拌芹菜花生，芹菜炒木耳，芹菜炒香干，芹菜炒胡萝卜鸡蛋，芹菜蝉蛹，芹菜腊肉，芹菜炒辣椒，芹菜炒猪心，芹菜炒牛肉，芹菜炒肥肠。

家常芹菜各种做法

第一道：凉拌芹菜

第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）

第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）

第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

第二道：芹菜炒香干

第一步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第二步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第四步：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

第五步：将香干放入锅中煸炒1分钟。

第六步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

第三道：芹菜炒牛肉

第一步：准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。

第二步：牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。

第三步：牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。

第四步：锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。

第五步：锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。

第六步：倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。

第七步：关火淋香油。装盘即可

芹菜的家常做法

芹菜主要作为配菜在家常菜中使用，比如芹菜炒牛肉，具体的做法：

1、取3两左右洗好的芹菜，切成1厘米左右的小段备用；

2、半斤牛肉剁成肉沫，准备好少许姜沫、花椒；

3、起锅烧油，先把牛肉爆炒拿起，重新放油，大火，放少许小米辣，芹菜放入翻炒10多秒，放入牛肉翻炒，放入盐等调味品，起锅。

香芹的做法

1.100克香芹洗净，切成段备用，茎和叶子分开放；

热锅倒入20ml花生油，放入50克茎翻炒均匀，撒入5克盐炒匀；

待茎炒至翠绿色时，放入50克叶子翻炒均匀；

加入1勺蚝油翻炒均匀即可。

2.100克香芹洗净切段；

凉锅倒20ml油，放入5克花椒炒香；

放100克香芹，大火爆炒，放3克盐，3克味精翻炒均匀即可。

3.100克香芹切成小段，30克洋葱也切成小段，30克辣椒也切小段；

100克猪瘦肉切丝，用1勺生抽，1勺酱油腌3分钟左右；

炒锅上火烧热放20ml油，把腌好的100克瘦肉放锅里翻炒变色；

放入30克辣椒，100克肉炒一下；

把100克芹菜和30克洋葱放进去翻炒；

大火快炒，加5克盐调味，翻炒至熟；

出锅装盘。

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