本文给大家分享的是鲳鱼的10种吃法，鲳鱼最正宗的做法好吃的相关内容！

想知道鲳鱼怎么做好吃

红烧鲳鱼

需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量

具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！

鲳鱼怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鲳鱼一条备好

步骤/方式2

鲳鱼去肠洗净，在鱼上划二刀

步骤/方式3

放适量黄酒

步骤/方式4

放适量姜

步骤/方式5

放适量的盐

步骤/方式6

再放适量的葱

步骤/方式7

锅中放水煮开，放入鲳鱼蒸10分钟

步骤/方式8

蒸10分钟后出锅

鲳鱼怎么做好吃呢

1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。

2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。

3、放入葱姜蒜和红辣椒、花椒，煸出香味。

4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋以及两片腊肠。

5、继续大火烧开，再中小火保持锅开15分钟，可以把汤卤往鱼身上浇，以便更好地入味。

6、直到汤汁浓稠，即可出锅装盘。

鲳鱼最正宗的做法好吃

海鲳划几刀，两面撒盐，别太少，海鲳鱼肉厚，爆腌半小时以上

2、葱姜蒜黄酒都不用，煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。

3、不粘锅烧热，一定热，这样鱼皮脆香，鱼肉鲜嫩。倒入少许油，放入鱼，鱼皮稍定型就转小火。

4、盖上锅盖，加速鱼肉成熟

5、在一面金黄起脆壳之后才翻面，喜欢香料香味的可以撒花椒粉，孜然粒一类。待第二面金黄，开大火，两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油。

6、吸油纸上吸走剩余油分，外脆里嫩的盐煎金鲳鱼就好了。

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