本文给大家分享的是家常最简单红烧茄子，红烧茄子怎么做才好吃的相关内容！

怎样做红烧茄子好吃又简单

原料

长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，香菜一颗，葱姜适量，盐2克，鸡精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许

做法

1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀

4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.淋入少许香油。

6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

红烧茄子要怎么烧才好吃

1.红烧茄子要烧得好吃。

2.因为红烧茄子需要烧到茄子软烂入味，同时汁水浓郁，口感鲜美，如果烧得不好，茄子会太硬或者太烂，汁水也会太稀或者太浓，口感就不好了。

3.要烧好红烧茄子，首先要选择新鲜的茄子，然后将茄子切成均匀的大小，用油煎至两面金黄，再加入调料和适量的水，用小火慢慢烧至茄子软烂入味即可。同时，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料，提升口感和香气。

红烧茄子怎么做才好吃

原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、香菜、姜蒜各少许。

做法：

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成

红烧茄子怎么做既简单又好吃

调个酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀

步骤2

茄子洗干净，滚刀切块，放入碗中，加入一勺盐抓匀腌制十分钟，清水洗掉盐份，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用

步骤3

锅中热油，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱，蒜，小米辣，炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀！倒入酱汁大火翻炒至收汁，最后撒上葱花即可！

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