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花甲，这个美味的海鲜佳肴，如何在家中轻松烹饪出一道鲜美可口的花甲汤呢？花甲怎么做才好吃家常？本文将为你揭示花甲汤的制作秘诀，让你在家就能品尝到餐厅级别的美味。从选材、处理到烹饪技巧，我们将为你提供全方位的指导，让你轻松掌握花甲汤的制作方法。让我们一起探索花甲的美味之旅吧！

花甲怎么做

配料:花甲500克，姜1块，蒜3瓣，葱2块，干辣椒8块，辣椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺

麻辣花甲的家常做法

1.将准备好的花甲放入大碗中，加入适量清水，再加入2勺盐、几滴香油，浸泡约1小时。

2.大蒜、姜、葱、干辣椒切成段。

3.锅中加入适量油，油温烧至70%，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。

4.再加入花甲和一勺料酒，翻炒均匀。

5.加入酱油1勺、蚝油半勺、盐半勺、糖半勺和清水，炖至花壳全部打开。

6.放入葱段，翻炒1分钟，加入半勺鸡精炒匀即可出锅。

提示：

花甲在做之前，一定要浸泡一段时间，目的是让花甲吐出泥沙。

炒花甲时，一定要注意控制温度，炒久了，花甲和壳容易分开。

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