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荷叶粉蒸肉材料:

五花肉500克，蒸肉米线70克。

用荷叶粉调味的蒸肉:

料酒1茶匙、玫瑰发酵乳2汤匙、酱油2茶匙、味精1/4茶匙、糖1茶匙、干荷叶半片、生姜3片、清水30毫升。

荷叶粉蒸肉:

1.准备好所需材料。

2.将五花肉切成5毫米左右的大块..

3.放入姜片，加入料酒、发酵奶、味精、糖、酱油。

4.搅拌均匀，腌制20分钟。

5.将蒸好的猪肉米线加入五花肉中，再加入一些水搅拌，使肉被米线均匀包裹。

6.把荷叶铺在蒸笼里，把肉放在上面，或者直接放在盘子里。

7.放入蒸笼蒸40分钟左右。

8、盛出，撒少许葱花装饰。

小贴士:

如果买的是蒸肉米线，里面是有盐的，要适当加盐。

◇不蒸肉可以自己做米粉。方法是准备大米150g，八角2个，干红辣椒2个，花椒20力，桂皮1小块，香叶1片，用小火煸炒至大米变黄，捞出香料，待大米冷却后用打浆机碾成细粒。

可以把土豆、芋头、南瓜铺在肉片下面一起蒸，也很好吃。

◇加少许水拌匀，防止蒸出的味道太干。

◇五花肉也可以用排骨代替。

可以根据个人喜好添加腌制五花肉的调料。

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