本文主要为大家介绍避风塘炸大闸蟹(避风塘炸大闸蟹)，下面跟着优惠网一起来详细了解一下吧。

材料:螃蟹500克干面包或面包屑30克。

辅料:(小)大蒜、干辣椒一整个、姜5根、干豆豉一小块、淀粉2大勺、料酒3大勺、盐2大勺、糖一撮。

在避风塘炒螃蟹的步骤:

1.将螃蟹洗净，用刀背剁碎，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2.干面包用料理机打碎成面包屑。

3.大蒜压成蒜末，干辣椒切碎，干豆豉切碎备用。

4.用厨房纸把腌好的螃蟹擦干，把切口处的淀粉擦干。锅里多放一点油，烧至七成热。抖掉多余的淀粉，放油锅里炸3-5分钟，直到外壳变红。

5.将炸好的螃蟹捞出，滤油。

6.关小火，锅里留一点底油，放入大蒜炒半分钟。

7.加入豆豉和面包糠，炒至金黄色，加盐和少许糖调味。

8.将干辣椒和螃蟹一起翻炒1-2分钟，出锅后将面包糠均匀撒在螃蟹上。

技巧

1.螃蟹在进入油锅之前必须把水弄干。唐不要一次煎太多。可以批量进行。拥挤的锅会降低温度，让螃蟹吃太多油。

2.小火炒蒜。如果锅内温度过高，先从火上翻炒。大蒜容易烧焦。小心点。

3.炒蒜和面包屑时，不要停止用锅铲切拌，以防粘连。

豆豉很咸，先炒豆豉，再根据口味加盐。

5.干辣椒也容易糊，所以最后上。

以上内容就是避风塘炸大闸蟹(避风塘炸大闸蟹)的介绍，想了解更多信息的朋友可以关注我们，我们将为你提供更多避风塘炸大闸蟹(避风塘炸大闸蟹)相关内容。