本文主要提供潮汕沙茶牛肉火锅(粤菜沙茶牛肉怎么做)相关内容介绍。

夜市必点的潮汕美食沙茶牛肉step 1

红辣椒洗净斜刀切片，大葱斜刀切片，蒜切片一部分，蒜切一部分成蒜末。

第2步

空心菜洗净切段。

空心菜也可以用羽衣甘蓝代替

第3 步

牛肉切片，放入碗中，加入适量淀粉、酱油、水少许，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤4

沙茶酱：将适量的沙茶酱、白糖、酱油、水放入碗中搅拌均匀备用。

步骤5

锅内倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香。

第6 步

倒入空心菜，快速翻炒。

第7 步

加入适量的水，让炒出来的空心菜更加酥脆，不会缩水太多，口感更好。

步骤8

加入适量精盐快速翻炒均匀，出锅装盘。这个时候精盐不要加太多

第9 步

原锅中倒入适量花生油，烧热。

步骤10

然后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，应该是半熟，盛出备用。

步骤11

锅洗净，锅内油烧热，倒入红辣椒、葱花、蒜片爆香。

步骤12

将炒好的牛肉放回锅中，快速翻炒片刻，让香气溶入牛肉中。

步骤13

快熟的时候倒入沙茶酱翻炒均匀，让沙茶酱的香味充分溶入牛肉中。

步骤14

注意不要收汁太干，关火即可，把炸好的沙茶牛肉干放在空心菜上，沙茶牛肉的汤汁就会流到空心菜里，吃起来特别鲜美。

小贴士营养价值：

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可以提高机体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术后、病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃；同时，牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴止涎的功效，适宜于中藏之气，气短体弱，筋骨虚弱，贫血久病面黄者食之；水牛肉还能安胎养心，黄牛肉能镇中益气，健脾胃，强筋骨。

荆楚温馨提示：

牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

不同牌子的沙茶酱味道不同。一定要选择潮汕出产的沙茶酱，炸出来的味道更佳。

这道菜是一道小炒菜，需要快速翻炒。所以沙茶酱汁一定要先调好。牛肉炒好后倒入，搅拌均匀。服务。

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