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1.浸泡：买大虾后，盆里放冷水，把大虾完全泡在里面，三四个小时后捞出来。

2.沥干：浸泡数小时后，用漏勺将虾捞出放入淋浴盆中，然后将虾背上的黑线逐一去除，用剪刀将虾剪去，避免烹饪时缠绕。

3.冲洗：将包装好的大虾放入清水中，不断冲洗。冲洗几次，把虾身上的沙子清理干净，然后放在淋浴盆里浇水。

4.腌制：将焯水的大虾放入盆中，放些料酒或白酒，撒些盐面，腌制半小时。

5.烹饪：将盐水虾放入锅中，加入少许水，一定要加入冷水而不是热水，加入一些盐沫、洋葱等调料，点火烹饪。

6.看火候：大火煮虾，再小火煮一会儿。虾弯了弯，变红了，就可以捞出来吃了。

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