茄子是非常常见的蔬菜之一，在各种菜系中广泛使用。但是有些人会觉得茄子味道不是很好吃，不太喜欢吃它。接下来我给大家介绍一些茄子的做法，让大家能够更好地享受茄子，爱上它。

1.醋溜茄子

将茄子切成小段，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、醋、糖调味，煮至浓稠，加入炸好的茄子煮几分钟即可。

2.茄子烧肉

将茄子切成条状，用沸水焯水，捞出备用。将肉切成小块，用酱油、料酒、盐、糖腌制30分钟。锅中倒入适量花生油，将肉块煸炒至金黄色，捞出备用。锅中放入茄子翻炒至变软，加入肉块和适量水，烧开后改小火煮20分钟即可。

3.烤茄子

将茄子切成片状，在微波炉中加热2分钟。用牙签在茄子片上戳一些小孔，将茄子片表面抹上橄榄油、大蒜泥、盐、黑胡椒粉和适量意大利香料，放入预热至200℃的烤箱中烤10-12分钟即可。

4.茄子炒豆腐

将茄子去皮切成块状，豆腐切成小块备用。锅中加少许油，放入洋葱、蒜末炒香，加入茄子块煸炒至变软，加入豆腐、盐、鸡精、水淀粉调味，翻炒均匀即可。

5.糖醋茄子

将茄子切成块状，用清水浸泡去除涩味，拍干备用。加入适量油，炸至金黄色，捞出备用。锅中加入适量醋、糖、盐、葱姜蒜炒香，加入水淀粉调成糖醋酱，倒入炸好的茄子中煮几分钟即可。

以上就是我分享的一些茄子的做法，希望大家可以尝试一下，根据自己的口味调整比例，让茄子更加美味。