本文给大家分享的是水煮肉片怎么做的相关内容！

水煮肉片怎么做

水煮肉片是一道具有四川特色的经典菜品，它以麻辣鲜香的味道，深受人们喜爱。下面就让我教您一起来制作水煮肉片吧。

食材准备：

1. 猪肉嫩肉片200克

2. 水发莴笋100克

3. 大葱1根

4. 姜块适量

5. 大蒜适量

6. 干辣椒适量

7. 麻椒粒适量

8. 豆瓣酱适量

9. 酱油适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量

13. 白胡椒粉适量

14. 食用油适量

步骤一：处理食材

1. 猪肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清腌制片刻。

2. 莴苣切成大段，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

步骤二：准备调料

1. 取一小碗，加入适量的麻椒粒，倒入开水浸泡片刻，使其变软后切成细颗粒状。

2. 热锅凉油，将豆瓣酱倒入锅中炒香。

步骤三：炒制水煮肉

1. 热锅凉油，将葱、姜、蒜炒香。

2. 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的水，烧开后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉。

3. 煮沸后，将腌制好的肉片放入锅中焯水，至变色捞出沥水备用。

步骤四：准备成品

1. 锅中倒入少量食用油，放入蒜瓣、辣椒煸炒出香味。

2. 加入煮肉汤，再加入麻辣水煮肉底料和豆瓣酱，调入适量的盐、鸡精，煮开后放入莴苣焯水煮熟。

3. 将焯水好的肉片码入汤中，撒上麻椒粒和炒香的蒜末。

4. 出锅前撒上一些葱花和香菜末即可。

温馨提示：

1. 水煮肉片的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加辣椒粉或者辣椒丝增加辣度。

2. 煮肉片的时间不要过长，否则肉片容易变老烂。

制作好的水煮肉片色香味俱佳，肉片鲜嫩多汁，麻辣味十足。无论是冬天还是夏天，都是一道美味的佳肴。希望这个简单的做法可以帮助到您，快去试一试吧！

以上内容主要介绍水煮肉片怎么做，如想了解更新相关内容，关注本站，每天分享实用优惠券信息。