1.材料:鸡翅尖500g,卤汁一包,冰糖10g,白芝麻50g,大蒜1g,酱油两滴,生姜3g,菜籽油50g,料酒50ml,干辣椒100g,白胡椒5g,花椒10g。
2.鸡翅尖洗净,放入冷水中,加入姜片和料酒,加热至水沸腾。
3.十分钟左右,只要看到水面堆积的漂浮物,马上清除,冲洗干净。鸡翅尖的皮比较细腻,不宜煮太久。
4.洗净后,加入酱油、姜末和料酒。
5.腌制五分钟左右。
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