本文主要为大家介绍如何制作荞麦凉粉(如何用荞麦粉制作荞麦凉粉)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.把荞麦粉放在碗里，然后准备两碗水。面粉和水的比例是1:2。做出来的果冻软硬适中。

2.炒锅里放水，大火将水烧开。

3.将荞麦粉撒入锅中的沸水中。千万不要一手拿着，摊匀，防止干面粉结块。

4.一边铺面粉，一边用筷子快速顺着一个方向，不停搅拌面糊。搅拌面糊的目的是将生面粉散开，防止其形成面团疙瘩。

5.所以慢慢把所有的面粉都撒到锅里。当面团中没有面粉，没有面团鼓起时，转中火搅拌，直到面团起泡。

6.把搅拌好的面团盖上锅盖，关火焖10分钟，再焖。

7.将煮好的荞麦面团舀入平板，摊开，冷却。

8.然后，取出干荞麦面，倒扣在案板上，用刀切成3mm厚的条，就成了荞麦面凉粉。

9.将大蒜去皮捣成蒜泥，放入碗中，加入非常新鲜的酱油、香醋和香油，制成酱汁。黄瓜切丝，香菜切成粉备用。

10.然后，把切好的荞麦凉粉放在盘子里，把酱汁倒在碗里的荞麦凉粉上，再放入黄瓜丝和香菜丝。

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