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家常凉粉怎么做好吃

凉粉是夏天必吃的食物，爽滑可口，营养丰富。其实凉粉搭配着吃，美味又解暑。那么凉粉加什么好吃?凉粉和什么一起吃比较好?接下来和了解下!

一、香辣凉粉

用料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法：

1、用凉粉刮刮成条

2、放碗中

3、加白糖和盐

4、加碎大蒜和香醋

5、加辣椒油

6、加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可

二、酸辣绿豆凉粉

用料：绿豆凉粉、鸡蛋、油、盐、麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油、蒜、香菜、面粉

做法：

1、准备一块绿豆凉粉

2、斜刀片成片

3、准备适量面粉和一个鸡蛋的.蛋液

4、将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄

5、将蒜、香菜切成细末

6、加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁

7、将煎好的凉粉沾料汁食用

三、家常拌凉粉

用料：凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油

做法：

1、准备好所有的食材

2、香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中

3、凉粉洗净切条，也放入一个大碗中

4、香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀

5、把搅拌好的料汁浇在凉粉上

6、再撒上熟花生米即好。

凉粉应该怎么拌，既好吃又简单？

可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。凉粉在夏季时是最受欢迎的食物，因为它既可以当下饭菜，又可以当主食，还不用在厨房里热火朝天的烹饪，可以说是食用方式相当便捷。不过凉粉一般都含有碱，如果不会凉拌机会有一种碱味，所以想要把凉粉凉拌得即好吃又不腻，还能遮盖碱味，那么就需要才拌料上下功夫。

小葱清拌简单又美味

这种凉拌方法适合不吃辣的小伙伴，当然也适合懒人，简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料“盐、鸡精、蒜”，后放湿料“白醋、香油、花椒油”，拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。

豆豉老干妈拌凉粉不辣也不腻

这种做法经常做，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用了，把凉粉切成长条“小指粗细”，然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。

稍微复杂的红油小米椒拌凉粉

这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。

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