本文主要为大家介绍腊肉做法:腊肉腌制方法大全(自制腊肉腌制简单小技巧)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.买来的肉不需要清洗，但是清洗后容易滋生细菌。

2.加热盐。

3.用盐擦肉。

4.在肉的一端打个洞，穿上麻绳，把肉挂起来晾3个小时左右。

5.把肉放在碗里，先加半碗酱油，大概两勺酱油。

6.加入一勺白糖和40克左右的白酒；

7.用手抓调料和肉，腌制12小时左右。

8.12小时后，将肉挂在阴凉处，晾12小时左右。

9.12小时后，将肉放回有调料的锅中，再次用调料擦拭肉。

10.用擀面杖把八角、桂皮、花椒掰碎，放进肉里。

11.准备几粒维生素C药丸，用擀面杖打成粉末，撒在肉上。

12.加入蒜泥和姜末，腌制12小时左右。

13.12小时后，将肉挂在阴凉通风处，直至干透。最好一周后开始吃。

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