本文主要为大家介绍烹饪食谱 家常菜 炒菜(在家小炒)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.小炒肉丝

(1)食材：肉丝1根、大白菜1棵、香葱1根、木耳2朵、红辣椒半个、姜丝1撮、葱适量。

(2)调料：淀粉1大勺，盐、料酒、味精、酱油各适量，香油1小勺。

(3)做法：肉丝、淀粉、少许料酒拌匀。白菜洗净晾干，剪去叶子，切成5厘米长的段，沿筋切成0.5厘米宽的细丝；将黑木耳切丝；洋葱去皮，洗净切丝；红辣椒切丝。炒锅加热至七八成热，保持热度，放入姜丝和肉丝，用铲子摊开，肉丝变白时加入酱油翻炒。肉丝裹上酱油后，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入葱丝和红椒，翻炒至葱丝略软，关火，放入盐、味精、香油和葱花，拌匀即可食用。

2.银牙炒肉丝

(1)食材：瘦肉200g、豆芽(银芽)250g、姜丝、葱花。

(2)调料：盐、味精、料酒、淀粉各1茶匙。

(3)做法：猪肉洗净晾干，切成比豆芽略粗的丝，用料酒、淀粉和少许油拌匀。用流水冲洗豆芽，去皮。将油加热，放入姜丝和肉丝，翻炒。将肉丝炒至八成熟，放入豆芽，翻炒1 ~ 2分钟，待豆芽略软时加盐、味精，翻匀，撒上葱花。

3.胡椒肉丝

(1)食材：青椒5-6个，红椒半个，肉丝1根，姜1撮。

(2)调料：酱油1茶匙，盐适量，味精适量。

(3)做法：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成约8cm长的斜丝。肉丝用淀粉，1茶匙油，酱油。热油，转中火，放入姜丝和猪肉翻炒至熟。加入红、青椒切丝，搅拌均匀，立即加盐、味精，关火拌匀。

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