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回答：

1.把要用的猪肉切出来，尽量露出肥肉，洗净，用手剁碎，猪肉加酱油，玉米粉，油搅拌均匀，咸蛋洗净，分离蛋黄蛋白，葱花切好搅拌均匀，把准备好的肉倒入容器里抹平(记住！别把肉压碎了，不容易煮。

2.)在肉表面戳几个洞，倒入腌制好的蛋白，蒸至蛋白变色。

3.用筷子戳进去，然后放在开水里蒸咸蛋白蒸肉饼。

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