本文主要为大家介绍如何做鳝鱼丝(香油鳝鱼丝的做法)，下面跟着小编一起来详细了解一下吧。

1.将鳝鱼洗净，切成长条，用刀切丝，加入1克胡椒粉和5克料酒，拌匀，加入5克香油，拌匀，腌制10分钟。姜蒜粉。

2.锅中放适量油，烧至六成热，放入姜末和一半蒜粉，炒香，放入鳝鱼丝，炒至死亡。倒入料酒10g、酱油5g，搅拌均匀，加入半勺盐、2勺糖、2g胡椒粉、1勺水淀粉勾芡。装盘，撒上蒜末和葱花。

3.锅中放适量油，将油温加热至七成，将热油淋在鳝鱼丝上。

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