本文主要提供红烧茄子怎么做的教程(红烧茄子怎么做好吃 )相关内容介绍。

红烧茄子怎么做才好吃？

1红烧茄子：将茄子放入空碗加盐搅拌均匀，锅中倒油，加入蒜末、茄子、辣椒、西红柿，加适量的盐、糖，清水，翻炒均匀出锅即可。

2红烧茄子：锅中倒油，放入茄子炒至金黄出锅，锅中倒油放葱、干辣椒、蒜、茄子翻炒，加盐、鸡精，水，小火收汁出锅装盘即可。

3红烧茄子：茄子切块，加盐腌制，碗中加调料勾兑成料汁，热锅放油、葱蒜、茄子和料汁翻炒，炒熟出锅即可。

4红烧茄子：锅中放油，将茄子炸一下，即刻捞起，锅内放油，爆辣椒和蒜，放肉丝炒至变色，放茄子，加酱油、糖、酒，香菜装盘。

5红烧茄子：切好茄子及辅料，将茄子裹上生粉下油锅炸，生姜蒜未爆香后加水和调料调味，茄子下锅翻炒烧至入味，加水淀粉勾芡装盘。

6红烧茄子：茄子去皮切段，蒜切末，油烧热，入蒜爆香，倒入茄子翻炒，加入豆瓣酱、水、生抽翻炒均匀，加香菜出锅即可。

红烧茄子怎么做？

烧茄子做法如下

1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

红烧茄子这道美食，最简单好吃的做法是什么？

相信大家平时无论是在自家做饭，还是出到外面餐馆就餐，都喜欢吃上一些很下饭的家常菜。确实这些家常菜吃起来不但美味可口下饭，而且还相当的经济实惠，在此，红烧茄子也是广受大众欢迎的一道家常菜，那么红烧茄子究竟怎么制作才会更加美味可口呢？***就为大家介绍一下吧。

制作材料

制作红烧茄子所需要的主要原材料有茄子，其他的辅料配料有青红椒洋葱，大蒜姜片，调味料有蚝油生抽，食盐鸡精，水淀粉，食用油豆瓣酱等等。

红烧茄子制作步骤

首先们将茄子的表皮刮掉，然后改刀成长度大小一致的小长条，然后再往茄子里面撒上适量的淀粉进行抓拌均匀备用。青红椒洋葱切成大小一致的菱形片状，生姜大蒜切成小粒备用。

起锅烧热，往锅里面倒入足够分量的食用油，待油温上至六七成热的时候，然后再将茄子下入油锅当中进行中大伙炸制，在炸制的过程当中，尽量将茄子长条进行轻微的搅拌均匀，让茄子能够浑身炸制通透，在将茄子炸至将近金黄的时候，然后捞出控油备用，接下来再往油锅里面下入洋葱青红椒片进行过油去青捞出备用。

锅里面留有适量的底油，然后下入姜蒜适量的豆瓣酱进行爆香，最后再往锅里面加入小半碗的清水，然后依次下入适量的蚝油鸡精白糖老抽进行调味。最后再下入青红椒洋葱片进行拌炒均匀，然后再淋上少许的水淀粉进行勾芡，直至汤汁稍微浓稠再下入茄子进行拌炒均匀即可出锅装盘，最后再撒上少许的葱花点缀。

一道相当美味可口下饭的家常红烧茄子就这样制作完成，喜欢的小伙伴可以尝试在家里面自己制作一下。

红烧茄子怎么做好吃又简单茄

红烧茄子家常做法

一、准备食材

红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感。准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子。

二、处理茄子

将茄子清洗后切成小块，用淡盐水泡一会儿，可以让茄子不会变色，保持完美的外观。

三、肉沫

将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，将生姜水加入去除腥味，淀粉和少量盐巴能够提升口感。猪肉增加鲜味，不需要再放味精就有浓郁的鲜味。

四、煎茄子

将茄子放到煎锅中先煎软，这样做出来的茄子会更软，而且容易入味。茄子表面变色的时候盛出来。

五、炒茄子

在锅中放辣椒、生姜，将肉末放入炒香，等到有香味的时候放入茄子。均匀翻炒之后加入酱油调味。加清水煮十分钟，让肉香充分地进入茄子。等到汤水变少的时候放入淀粉水勾芡，让汤汁能够挂在茄子上。最后撒上香葱就可以出锅了。

茄子营养价值

茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

茄子是们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

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